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Wellness-Drinks Aktuell:
Neue Kefir-Rezepte – schnell und einfach
Mit Milchkefir gesund und fit in den Tag
Schluss mit den seltsamen Experimenten! Diesmal präsentieren wir Ihnen bei Wellness-Drinks Aktuell keine spannenden Versuche, die Sie zu Hause besser nicht wiederholen sollten. Im Gegenteil: Wir möchten Ihnen die 16 leckersten und besten neuen Rezepte mit Milchkefir vorstellen, die wir für Sie getestet haben und die Sie unbedingt selbst zu Hause ausprobieren sollten.
Die Hauptzutat, die Sie für jedes unserer Kefir-Rezepte benötigen, ist eine hochwertige Kefir-Kultur (Milchpilz, Kefirknolle), mit der Sie ein gesundes, täglich frisches Kefir-Getränk selbst zu Hause herstellen können.
Auf unseren umfangreichen Kefir-Rezeptseiten finden Sie bereits zahlreiche weitere Rezepte mit Milchkefir archiviert - von süß bis deftig, von schnell und einfach bis kulinarisch und aufwändig.
Bei unseren neuen Rezept-Ideen haben wir besonders darauf geachtet, Ihnen schnelle, einfache und für den Alltag geeignete Kefir-Variationen vorzustellen, mit denen Sie fit und vital in den neuen Tag starten - oder mit denen Sie nach einem stressigen Arbeitstag genussvoll entspannen und Kraft tanken können. Ein besonderer Tipp sind dabei die zahlreichen Drinks, Shakes und "Smoothies", die ein vollwertiges Frühstück oder eine gesunde Zwischenmahlzeit ergeben.
Natürlich freuen wir uns auf Anregungen und neue Rezepte von Ihnen. Schreiben Sie uns, wenn Sie selbst ein tolles Kefir-Rezept entdeckt oder verfeinert haben. Das Team von Wellness-Drinks wünscht Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!
Milchpilz / Kefirknolle jetzt bestellen
Kefir-Drink mit Ingwer, Zitronenschale und Honig
200ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
1 kleines Stück frischen Ingwer (maximal daumengroß)
etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale (unbehandelt oder Bio)
ein TL Honig
Ein ganz simples und leckeres Kefir-Rezept, das Sie am Morgen (oder am Abend als Dessert) mit vielen wertvollen Vitalstoffen versorgt und Ihnen neue Energie schenkt. Den Ingwer schälen und fein gerieben in den Kefir geben. Etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen und je nach Geschmack mit Honig abrunden. Probieren Sie einfach aus, wie viel Ingwerwurzel Sie mögen - bei einem daumengroßen Stück wird das bereits eine ziemlich scharfe Angelegenheit! Mehr über die wertvollen Inhaltsstoffe des gesunden asiatischen Energiespenders Ingwer erfahren Sie auch auf unserer Seite über Ginger Root Beer: Geschichte, Inhaltsstoffe und Eigenschaften des Ingwer.
Frisches Kefir-Salat-Dressing
1 Kopfsalat (oder die entsprechende Menge gemischter Blattsalat)
Rohkost nach Geschmack
(z.B. eine kleine Hand voll Cherry-Tomaten, halbiert, oder eine halbe Fenchelknolle, geschält und grob gehobelt, oder ein Bund Radieschen, in Scheiben)
300 ml Milchkefir (2 Tage vergoren)
1 Zitrone
1 EL Zucker
1 halber Bund Dill (oder alternativ: einige frische Minzblätter)
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
Den Saft einer halben ausgepressten Zitrone in eine Salatschüssel geben. Kefir, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Den gewaschenen Dill (oder die Minzblätter) fein hacken und untermengen. Kurz vor dem Servieren das Dressing unter den Salat und das Gemüse heben. Ein sehr frisches Kefir-Dressing, das perfekt zu knackigen Blattsalaten und Rohkost passt.
Kefir-Kräuter-Drink
400ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
1halber Bund Petersilie
2 EL frische Keime (Soja- oder Weizenkeime)
1 halber Bund Dill
1 halber Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
evtl. ein Schuss Mineralwasser
Eine wahre Mineralstoff- und Vitaminbombe mit Kefir, die es in sich hat! Je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit lassen sich die verwendeten Kräuter leicht variieren. Alle Zutaten (außer Salz und Pfeffer) mit dem Mixstab oder direkt im Mixer gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Kefir-Kräuterdrink zu dickflüssig wird oder zu intensiv schmeckt, lässt er sich mit einem Schuss Mineralwasser verdünnen.
Kefir-Gemüse-Dip und Brotaufstrich
200ml Milchkefir (2 Tage vergoren), gut gekühlt
2 EL gehackter Schnittlauch
2 EL gehackte Korianderblätter
1 Frühlingszwiebel
1 vollreife Avocado
1 Fleischtomate
Salz
Olivenöl
Tabasco
evtl. 1 Knoblauchzehe
Das Fruchtfleisch der Avocado, die Frühlingszwiebel und die Tomate (und evtl eine Knoblauchzehe) fein hacken oder im Mixer glatt rühren. Kefir und Kräuter unterrühren, mit Salz, Tabasco und Olivenöl abschmecken. Schmeckt auch hervorragend als Dip zu deftigen Speisen, zu Brot und kurzgebratenem Fleisch wie Lammfilets und Steaks.
"Guten Morgen" Kefir-Drink
500ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
2 reife Banane
200g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
100ml Milch
2 EL Honig
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
Bananen und Himbeeren zusammen mit Kefir und Milch pürieren. Mit Honig, Vanillezucker und Zitronensaft abschmecken.
Drink in dekorative Gläser füllen.
Erdbeer-Kefir-Minz-Müsli
200ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
2 Nektarinen
150g frische Erdbeeren (oder Himbeeren)
100g Hafer- oder Müsliflocken
2 EL Pinienkerne
2 EL Ahornsirup
einige Minzblätter
Haferflocken und Pinienkernen vermischt in eine Müslischale geben. Erdbeeren und Nektarinen geputzt und klein geschnitten darauf verteilen. Kefir und Ahornsirup darüber gießen und leicht unterheben. Minzeblätter abzupfen und auf dem Müsli verteilen. Wenn man Haferflocken und Pinienkerne vorher in einer Pfanne kurz und vorsichtig anröstet (ohne Fett), schmeckt das Ganze noch besser.
Milchkefir / Kefirknolle jetzt bestellen
Kefir-Karotten Drink
200g Karotten
1 Birne, vollreif
400ml Milchkefir (2 Tage vergoren), gut gekühlt
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 kleines Stück frischen Ingwer (maximal daumengroß)
Die geputzten und geschälten Karotten und die Birne in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Mit Kefir auffüllen und fein mixen. Mit Honig und Ingwer (fein gerieben) abschmecken. Im Glas servieren.
Kefir-Birnen-Pistazien-Smoothie
3 Birnen, vollreif
400ml Milchkefir (2 Tage vergoren), gut gekühlt
10 Pistazien (ungesalzen)
2 EL Honig
etwas Zitronensaft
Birnen schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Kefir und den geschälten Pistazien im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Honig und Zitronensaft nach Geschmack abschmecken. Den Smoothie in einem hohen Glas servieren.
Apfel-Kefir-Shake
300g Apfelkompott
400ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
ca. 2 EL Zitronensaft
ca. 2 EL Rohrohrzucker
ca. 1 halber TL Zimtpulver
ca. 2 EL Nuss- oder Ahornsirup
etwas Apfelsaft
Apfelkompott mit dem Kefir zusammen pürieren. Mit Zitronensaft, Rohrzucker, Zimt und Sirup abschmecken. Wenn die Mischung zu fest wird, mit etwas Apfelsaft flüssiger machen. Gut gekühlt servieren.
Wasabi-Kefir-Dip
200ml Milchkefir (1 Tag vergoren)
1 EL Wasabi-Paste
3 EL Crème fraîche (oder Schmand)
1 gehäufter TL Zucker
etwas Salz
Den Kefir mit der Wasabi-Paste und der Creme fraiche gut verrühren. Mit dem Zucker und etwas Salz abschmecken. Der Dip passt wunderbar zu Räucherlachs, Krabben oder Garnelen, die mit etwas Salat angerichtet sind.
Kefir-Erdbeer-Shake
200ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
200g frische Erdbeeren
200g Vanilleeis
etwas Vanillezucker
Die Erdbeeren waschen, putzen und in ein hohes Gefäß geben (püriert oder klein geschnitten). Vanilleeis und Kefir unterheben, mit dem Vanillezucker abschmecken.
Kefir-Melonen-Eis
150ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
1 Galia-Melone (ca. 500-700g)
100g Joghurt (natur)
3 TL Akazien-Honig
etwas Vanillezucker
Das Fruchtfleisch einer halben Galia-Melone pürieren, die andere Hälfte beiseite legen. Kefir und Joghurt dazugeben, verrühren und mit Honig und Vanillezucker abschmecken. In der Eismaschine gefrieren lassen oder im Tiefkühlfach frosten. Bei der zweiten Variante während des Frierens ab und zu mit einer Gabel umrühren. Die zweite Hälfte der Melone in Spalten schneiden und zum Eis servieren.
Kalte Kefir-Gurken-Suppe
600ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
1 halbe Salatgurke
2-3 Frühlingszwiebeln
1 halber Bund Dill
1 Glas Rote Bete
4 hart gekochte Eier
Salz und Pfeffer
Eine erfrischende Suppe für heiße Tage, die aber auch sehr gut im Winter schmeckt, wenn man dazu separat heiße Salzkartoffeln serviert. Kefir in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten klein geschnitten hinzufügen (auch den Saft der Rote Bete verwenden), gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kefir-Radieschen-Drink
400ml Milchkefir (1 Tag vergoren), gut gekühlt
1 Bund Radieschen
2 EL frische Kresse
Salz und Pfeffer
Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte geschnitten in den Kefir geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Glas mit Kresse bestreut servieren.
Kefir-Wasabi-Cocktailsauce
4 EL Ketchup
200ml Milchkefir (2 Tag vergoren), gut gekühlt
1 EL Wasabi-Paste
1 TL Senf, mild oder mittelscharf
1 EL Zitronensaft
1 TL Cognac
Alle Zutaten gut miteinander verrühren, mit Zitronensaft und Cognac abschmecken. Eine sämige Sauce mit pikantem Wasabi-Aroma, die sich wunderbar für Garnelen, Meeresfrüchte und Fondue eignet.
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Buntes Lachs-Kefir-Mousse
150g geräucherter Lachs
1 halbe Zitrone (unbehandelt oder Bio)
2 TL Schnittlauch, fein geschnittene
2 TL Dill
3 Blatt Gelatine, weiße
150ml Milchkefir (2 Tage vergoren)
100g Crème fraîche
1 TL Wodka
2 TL Wasabipaste
100g Sahne
Zum Garnieren: 2 TL eingelegter Sushi-Ingwer, Schnittlauch und Dillspitzen
Das einzige aufwändige Gericht unter unseren neuen Kefir-Rezepten - doch der Aufwand lohnt sich. Insbesondere als festliche Vorspeise ist das Lachs-Kefir-Mousse unschlagbar!
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Lachsfilet sehr klein würfeln und mit dem Schnittlauch, Dill, 1-2 EL Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale mischen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die flüssige Gelatine mit 3 EL Kefir verrühren. Die Mischung mit dem Schneebesen unter den restlichen Kefir und die Crème fraîche rühren. Mit Wasabi, 1-2 EL Zitronensaft, Wodka, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
Lachs und Kefir-Mousse abwechselnd in kleine Gläschen schichten und mit einer Kefir-Mousse-Schicht abschließen. Anschließend mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren den Sushi-Ingwer in kleine Streifen schneiden. Die Gläschen mit dem Ingwer, Dillspitzen und gekürzten Schnittlauchhalmen dekorieren.
Anmerkung: Alle Informationen und Tipps sind mit der notwendigen Sorgfalt erstellt worden. Dennoch können wir für eventuelle Schäden nicht haften.
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